搜尋膠原蛋白產品時，常會看到「一型膠原蛋白」與「二型膠原蛋白」兩種名稱。有人把一型直接等同於美容，把二型直接等同於關節，但這樣的說法其實省略了不少重要資訊。

一型、二型膠原蛋白最基本的差別，在於它們原本存在於人體的哪些組織，以及膠原蛋白的分子結構不同。至於口服產品怎麼選，還要進一步查看原料來源、製程、每份含量與完整配方，不能只憑包裝正面的型別判斷。

這篇文章將從膠原蛋白種類開始，整理一型二型膠原蛋白差別，也帶你看懂產品標示中容易混淆的「水解膠原蛋白」與「非變性第二型膠原蛋白」。

一、膠原蛋白原來不只有一種

膠原蛋白是人體重要的結構蛋白，存在於皮膚、骨骼、軟骨、肌腱、韌帶及其他結締組織。科學研究已辨識出至少28種膠原蛋白，不同類型的分布位置與結構功能並不相同，其中一型是人體含量最多的膠原蛋白。

常見的膠原蛋白種類包括：

• 一型膠原蛋白：常見於皮膚、骨骼、肌腱與韌帶

• 二型膠原蛋白：主要存在於透明軟骨，也可見於眼睛玻璃體等組織

• 三型膠原蛋白：常與一型一起存在於皮膚、血管及部分內臟組織

• 四型膠原蛋白：主要存在於基底膜

因此，「膠原蛋白」並不是單一成分的名稱，而是一個蛋白質家族。當產品標示一型或二型時，首先是在說明其膠原類型或產品定位，並不等於食用後會原封不動地送到某個指定部位。

膠原蛋白和其他蛋白質一樣，食用後會經消化形成胺基酸及胜肽，再由身體依自身狀態利用。了解型別有助於認識原料，但不能把它解讀成「吃一型只補皮膚，吃二型只補軟骨」。

二、一型膠原蛋白是什麼？

一型膠原蛋白是人體中最常見的膠原類型，廣泛分布於皮膚、骨骼、肌腱、韌帶及其他結締組織。它能形成具有拉力強度的纖維結構，是這些組織的重要組成之一。

市售一型膠原蛋白常以魚皮、魚鱗、牛皮、牛骨或豬皮等動物組織為原料，再經萃取、純化及水解製成膠原蛋白粉或膠原胜肽。由於一型膠原蛋白在皮膚中的比例較高，相關產品常以日常美容保養作為定位。

不過，看到「魚膠原」不代表一定只有一型，也不能單憑魚、牛或豬判斷品質高低。選購時仍應確認：

• 成分表是否清楚標示膠原蛋白或膠原胜肽

• 原料來自魚、牛、豬或其他動物組織

• 是否屬於水解膠原蛋白

• 每份及每日實際可攝取多少膠原蛋白或蛋白質

• 是否含糖、香料、奶粉、果汁粉或其他添加物

• 是否提供營養標示與相關品質檢驗資料

如果有魚類過敏、特定飲食限制或宗教考量，原料來源尤其需要先確認。

三、二型膠原蛋白又有什麼不同？

二型膠原蛋白主要存在於軟骨組織，是透明軟骨中最主要的膠原蛋白，約占其中膠原蛋白總量的90%至95%。它和蛋白聚醣及其他基質成分共同形成軟骨的結構網絡。

這項科學資料說明的是二型膠原蛋白在人體組織中的分布，並不等於「吃二型膠原蛋白就能治療關節問題」。食品不能取代疾病診斷與治療，若已有持續疼痛、腫脹、活動受限或其他不適，仍應先就醫評估。

市售二型膠原蛋白還有一個很容易被忽略的差別：水解型與非變性型不是同一種產品概念。

水解第二型膠原蛋白

水解膠原蛋白是利用酵素或其他方式，將較大的膠原蛋白分解成較短的胜肽片段。產品多為粉末，建議食用量常以公克計算，也可能標示平均分子量。

非變性第二型膠原蛋白

非變性第二型膠原蛋白著重保留原有三股螺旋結構，常見原料來源包括雞軟骨。這類產品的配方概念、製程與研究方向和水解膠原胜肽不同，建議量通常以毫克計算。

所以，兩款產品即使都寫著「二型膠原蛋白」，也不能只用毫克數或公克數比較高低。選購前應先找出包裝上是否寫著「水解膠原蛋白」、「膠原胜肽」或「非變性第二型膠原蛋白」。

四、一型、二型膠原蛋白怎麼選？先看需求，也看完整配方

一型二型膠原蛋白差別，可以先用下面這張表掌握：

沒有哪一型對所有人都比較好。實際挑選時，可以依序問自己五個問題：

1. 我想選的是一型、二型，還是混合型產品？

2. 它是水解膠原胜肽，還是非變性第二型膠原蛋白？

3. 成分表中的膠原蛋白實際有多少，而不是整包粉末有多重？

4. 原料動物來源是否符合我的飲食限制與過敏需求？

5. 產品是否清楚提供營養標示、產地、製造資訊與品質檢驗？

分子量也可以參考，但不是越小就一定越好。平均分子量反映的是產品規格及水解程度之一，仍要和蛋白質含量、每日建議量、配方單純度及檢驗資料一起看。

五、想補充一型與二型時，產品要怎麼看？

市面上有些產品會把一型與二型做成混合配方，也有品牌將兩種型別分開販售。這兩種設計沒有絕對優劣，重點是標示是否清楚，以及每一種成分到底含多少。

若產品宣稱同時含有一型與二型，建議確認：

• 成分表是否分別列出一型與二型膠原蛋白

• 每份各含多少，而不是只提供複方總重量

• 二型屬於水解型還是非變性型

• 原料的動物來源與過敏原標示

• 是否另含維生素C、玻尿酸、糖、香料或其他成分

藻之悅一型、二型膠原蛋白系列

藻之悅目前並不是將一型與二型放在同一包，而是依型別分成三款產品。這樣的好處是消費者可以直接依產品標示及日常補充方式選擇，不必把混合配方的總重量誤認為每一型的含量。

依藻之悅商品頁與台灣小分子原廠目前公開資料整理如下：

三款商品頁皆標示不添加澱粉、奶粉及賦形劑。這裡的「台灣製造」指製造產地，不等於動物原料來源。原廠公開資料說明其膠原蛋白原料可來自豬皮、牛皮或魚鱗，但現有商品頁沒有逐款標出實際採用哪一種動物來源。因此，若有過敏、飲食禁忌或宗教考量，建議購買前先向藻之悅確認當批產品，並以收到的實際包裝標示為準。

商品頁目前公開的是成分、總重量與每日建議量，並未完整呈現營養標示中的「每一份量」與每份蛋白質公克數。食用前仍應核對包裝營養標示及內附量匙，不要把總重量或一匙容量自行當成固定份量。

結語：型別是起點，不是唯一選擇標準

一型膠原蛋白與二型膠原蛋白的主要差別，是它們在人體中的組織分布與結構不同。一型廣泛存在於皮膚、骨骼、肌腱和韌帶，二型則是透明軟骨中的主要膠原蛋白。

但到了實際選購，不能只看「一型」或「二型」幾個字。先分辨水解型與非變性型，再查看動物原料來源、每份含量、每日建議量、添加物與檢驗資料，才比較不容易被簡化的廣告說法帶著走。

膠原蛋白是日常食品與蛋白質來源之一，不能代替均衡飲食、醫療診斷或治療。若有特殊健康狀況、食物過敏、懷孕、哺乳，或正在使用藥物，食用前可先詢問醫師、藥師或營養師。

參考資料

1. NCBI Bookshelf：Biochemistry, Collagen Synthesis

2. Collagen: quantification, biomechanics, and role of minor subtypes in cartilage

3. Harvard T.H. Chan School of Public Health：Collagen

4. 台灣小分子原廠：膠原蛋白產品資料

5. 衛生福利部食品藥物管理署：包裝食品營養標示應遵行事項

本文提供一般食品知識與產品標示閱讀資訊，不作為疾病診斷、治療或醫療建議。產品配方、食用方式及注意事項請以實際包裝最新標示為準。